계절식 여름 부식 무침류 볶기
찐가지무침
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1. 가지는 길이로 길쭉하게 썰어서 집간장에 10분 정도 절인다.
2. 팬에 들기름을 두르고 가지를 넣어 볶다가 가지가 부드러워지면 뚜껑을 덮어 은근한 불에 익힌다.
3. 팽이버섯과 풋고추는 송송 썬다.
4. 가지에 팽이버섯과 풋고추를 얹어 여열로 잠깐 익혀 그릇에 담고 깨소금을 뿌린다.
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